начать с этого: eregi("[[:alnum:]]",$title))
если и руский алфавит тоже в твоем варианте - eregi("^[a-zА-Яа-я0-9\,\.\?\!\ \_\-]*$",$title)
ну или я не так понял задачу )
имхо неча с регулярными выражениями мучаться. проще так - пишешь свою функцию _safe_vars($safestring) и в ней str_replace("&","",$safestring). понятно написал ? )